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西瓜的生物学特性---果实 |
| 2017-05-04 QINGNONGSEED 青农种业 |
（2）营养条件 决定果实能否坐住的关键时间是授粉后的2~3天，在这段时间应有较多的叶片数，并尽量延长叶片的受光时间，增加光照强度。在氮素吸收过多、徒长的状态下，同化机能下降，而且由于旺盛的营养生长，会致使花粉生活力、雌花结实力变弱，所以就难以结实，这就必须通过调节肥水来控制。在秧蔓徒长的情况下，局部抑制秧蔓的生长或停止生长，可促进该部位的雌花结实。因此，我们可在雌花上部1~2节处，于开花前进行压蔓并摘心，或用抑制生长的化学生长调节剂来处理蔓尖和植株基部，以便促使坐果。
4、果实的发育
（1）果实外部的发育 果实外部的发育变化主要表现为体积、果形和皮色的变化等方面。
在西瓜果实发育的过程中，体积增大的速度可分为几个明显不同的时期。在雌花开放后的4~5天中，其体积虽占成熟时的1%左右，但这时是果实能否坐住的关键时期；在其后的20~25天中，是果实体积增大的主要时期，其体积增量占终值的90%左右；果实成熟前的10天左右，其体积的增大减缓，则主要是果实内部成分的转化。不同品种果实大小差异很大，大果型品种，单瓜重达10余千克；中果型品种，单瓜重多为5~6千克；小果型品种单瓜重仅1~2千克。
果形的生长在开始时是纵向生长旺盛，中后期则横向生长占优势。果形可分为圆球形、高圆形、短椭圆形和长椭圆形等。在果实发育期间如遇低温、干燥、光照不足、叶片数不足或由于营养生长过旺，往往产生畸形果。坐果节位较低的果实以及在耕层浅、含水量变化大的土壤上栽培的西瓜都容易出现畸形果。
果皮的颜色以鲜明、浓厚的为好，这种果实的品质也是优良的。影响着色的重要因素是光照、营养以及果实的成熟度、充实度。光照不足，果色变淡，在光线照射不到的暗处则呈白色或黄色。但当果实受到过于强烈的直射阳光照射时，果实往往呈灼伤状，颜色不鲜明。由于土壤干燥、营养不足等因素导致果实发育不良时，果实即呈白色化并失去光泽。
（2）果实内部的发育 果实内部的发育变化主要表现在瓤色、糖分的含量以及瓤质的变化等方面。
果实的瓤色是随着果实的生长发育而逐渐变浓的。以红瓤品种为例，在雌花开放后的15天，只是胎座中央开始变红，且阳面大于阴面。到果实成熟时则整个瓜瓤均变为红色。果肉着色的情况主要与品种和果实的成熟度有关，另外温度对上色也有一定的影响，温度高容易上色。
在果实的发育过程中，其糖分的含量及组成都有较大的变化。单糖类中，葡萄糖在果实未成熟时就存在，它的变化也不大，果糖在成熟期前增加，最有味觉感的蔗糖随着果实的成熟而直线增加。贮藏性好的品种，在充分成熟之后收获，从果实的含糖量来看是最合适的。但是西瓜过熟时品味下降，所以也必须考虑到成熟的适度。 |
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