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西瓜的生物学特性---果实 |
| 2017-05-04 QINGNONGSEED 青农种业 |
西瓜成熟时，肉质也发生变化，一般是果肉变软产生沙瓤。果肉的硬度、沙瓤性的程度，因品种、栽培时间、成熟程度、收获后的天数等的不同而异。一般说来，果肉的硬度与外果皮硬度密切相关。果实的耐贮藏性是从上色成熟到成为过熟状态时间的长短来判断。不同的品种，果实的耐藏性不同，黄肉果实的耐藏性一般比红肉品种差，红肉品种中又以软肉品种为差。此外，温度对耐藏性的影响很大，果实处于高温下，耐藏性也差。耐藏品种的果实成熟后在田间可以放置几天，这样就便于有计划的均衡上市，通常红瓤品种如青农八号在田间能存放5~7天。在低温期栽培时，有的品种如青农五号或青农六号在田间能存放20~30天左右，但是时间过长风味就会下降。
5、影响果实发育的条件
（1）叶片数、叶面积 叶片多的果实就大而且风味和瓤色也好。结实节周围叶片的比结实节以上的叶片更为重要。在田间栽培，多数情况下是瓜蔓重叠，结实节附近的叶片郁闭遮荫或黄化脱落，这类叶片的同化机能往往下降或停止，所以研究栽培、整枝方式，去掉无用的蔓，保留健全、有活力的叶片，是十分重要的。在不整枝或轻度整枝栽培情况下，每一果实节周围应保持40~50枚有生活力的叶片。果实膨大的重点是从开花到成熟的前期，接近成熟时减少叶片，对果实的成熟和品质会有影响，但对果实的大小影响较小。
（2）营养条件 保证果实生长所需的营养非常重要，但是营养过量，发育成徒长状态时，由于同化机能下降和同化产物消耗多，也会造成果实膨大不良。在坐果期前后，应该根据新生叶片的大小、蔓的粗细、节间长短以及从蔓顶端到已开雌花节的长度来调节膨果肥的用量和施用时期。
（3）种子发育和结实数的影响 种子的结实数对果实的发育具有影响，在同样的条件下，种子数多的果实长得就在。另外由于授粉不均匀会造成果实内的种子偏畸，也会影响到果实的生长，往往也会形成畸形果。
6、果实成熟的变化
（1）果形 成熟时果实膨大停止或缓慢，果梗部（通称肩部）扩展，着花部位凹陷。
（2）颜色 成熟时果皮的色彩略带光泽，果皮表面的条纹和网纹变得鲜明。果梗部的茸毛消失。当然这样的变化也随着受光方向、水分和氮素营养、果实大小等而不同，特别是接触地面的部分呈鲜明的黄色。
（3）弹力 成熟的果实用指压其蒂部感到有弹力，而且有果肉开裂的感觉，但是感觉的程度也随栽培的时间、坐果节位、果皮的厚度而有所差别。
（4）声音 由当当响的未熟瓜清音而转为浊单，通常被用来判断西瓜的成熟度，但这种声音也随着果皮的厚度、空心情况而有差别。
（5）比重 果实在成熟和过熟的过程中，由于其含水量的降低，以游离形式存在的葡萄糖或蔗糖也随水分由果实倒流到蔓或根部中去，从而使果实造成空心和倒瓤，比重和含糖量均下降。实践证明，多数品种未成熟果实的比重为1.00，适熟果实为0.98，过熟果实的比重则下降为0.95。
（6）卷须 坐果节的卷须从尖端起有三分之一干枯可作为西瓜成熟适宜的标志，但要区别由于机械损伤引起的干枯。
以上这些外观的变化，多因品种和栽培条件的不同而有所差别。 |
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